ひろせシェフのクリスマスケーキ
2026年01月07日
10月に、チーズケーキを作って提供してくれたひろせシェフが、
皆さまの熱いご要望にお応えし、またまた腕をふるってくれました。
今回は、クリスマスをイメージしたひろせシェフオリジナルの『ラズベリーのムースケーキ』です。
ラズベリーピューレを使用したピンク色のムースに、
ホイップと苺が飾られたとても可愛いプチケーキで、酸味の効いたムースがポイント。
泡立てた生クリームをテンポよく綺麗にホイップしていき、半分にカットした苺をトッピングしていきます。
「簡単そうに見えるけど、なかなかこうは出来ないよね。」
職員もいつも感心しきりです。
「前回のホールケーキカットは少し大きかったので、今回はひとつずつの小さくて丸い型で。
ムースは、色味のいい２層にしたかったんですけど、限られた時間なので厳しくて…」
常にいろいろなアイディアを出し、より良いものを、と考えてくれています。
華やかなムースケーキがご利用者様の前に運ばれると、
「あら、食べるのがもったいないくらい可愛い。」
「苺ものっているのね。」
目の前のお皿にくぎ付けです。
「甘酸っぱくて、美味しい。」
「甘さがちょうどいいね。」
と、皆さま大絶賛。
「ペロッと食べてしまったよ。」
大笑いしあう場面もありました。
介護職の時間をぬっての作業で多忙なため、なかなかすべてのご希望に沿うことは難しいですが、喜んでいただいている皆さまの笑顔をみていると、できるだけお応えしたい、とシェフは熱く語ってくれました。
次回も期待していいですよ、ね！？ シェフ！
